Nogle fødevarer mætter bedre end andre 

Klik her for at komme tilbage til forsiden

 

Fødevarer med lav energitætnhed (lavt forhold mellem indhold af kalorier og vægt) mætter især godt på grund af et stort ind af fibre eller vand. Det er - med andre ord- suppe. Der er mange undrsøgelser der bekræfter at suppe mætter rigtig godt.  Dannskerne har efter al sandsynlighed spist suppe siden stenalderen. Klik her for at billede fra Moesgård museum.

Bananer mætter ikke så godt som appelsiner og æbler. Havregrød mætter bedre end yoghurt.  Blandt proteinrig mad mætter fisk bedst i forhold til kalorieindholdet.Bemærk at kartofler mætter godt men det gælder ikke kartoffelmos eller pommes frites. Fisk mætter bedre end oksekød. Müsli mætter kun halvt så godt som havregrød. Kage mætter dårligt.(1) 

 

                                                         Mæthedsindex. Hvidt brød er reference.

     

              

 

Svesker mætter bedre end hvidt brød (2). Når man vælger krydderier er det værd at vide at chili og gul sennep har en gavnlig inflydelse på energibalancen (3)

 

 

Glykæmisk index bruges til at klasificere kulhydrater. Glykæmisk load er glykæmisk index ganget med kulhydratindholdet. Et langvarigt indtag af en kost med højt glykæmisk losad øer risikoen for at udvikle type 2 diabetes, hjvertekarsygdomme og nogle former for kræft. Flere fødevarer står på på listen.(4) 

 

 

 

Kilder

(1)  A satiety index of common foods. [Eur J Clin Nutr. 1995] -

Eur J Clin Nutr. 1995 Sep;49(9):675-90.

A satiety index of common foods.

Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E.

Department of Biochemistry, University of Sydney, Australia.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

 (2)Farajian P, Katsagani K, Zampelas A Short-terne effects of a snack including dried prunes on energy intake and satiety in normal-weight individuals.                                              Eat Behav. 2010;11:201-3.

(3) Astrup A et al. Can bioactive foods affect obesity? Ann NY Acad Sci. 2010;1190(1):25-41.  

(4) Poster-Powell K et al. International tabble of glycemic index and glycemic load values 2002. Am J Clin Nutr 2002; 76-5-56